Jeg har aldrig set så store kartofler, som her på Cypern. De fylder mere end min hånd. Hvilket gav mig lyst til at lave en Kartoffelsuppe.
Jeg kan spise kartoffelsuppe altid, til morgenmad, til aftensmad og bare fordi.
Jeg har spist og lavet mange forskellige slags Kartoffelsupper, men denne her - er for mig den bedste.
Jeg håber du har lyst til at prøve den af og fortælle mig, hvad du synes.
Velbekomme og Kærlig hilsen Edward (og lidt min Mor)
Du skal bruge til 4 personer:
1,5 Kg kartofler
6 Løg
1 Porre eller 1 bundt forårsløg
10 Fed hvidløg
2 Grøntsagsbouillonterninger
1,4 Liter piskefløde (kan undlades) olivenolie til stegning salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde :
1: Skræl kartoflerne og skær dem i tern lad dem ligge i koldt vand, mens du forbereder de andre ingredienser
2: Pil løg og skær dem i skiver
3: Rens porre og skær dem i ringe
4: Pil hvidløg og skær dem i skiver
5: Sauter løg - hvidløg og porre i en stor gryde med olivenolie indtil de er lysebrune
6: Hæld vandet fra kartoflerne og over i gryden
7: Tilsæt de 2 Grøntsagsbouillonterninger og hæld vand på så det dækker kartoflerne
8: Lad suppen koge i 40 - 50 minutter, indtil kartoflerne er møre
9: Ta' suppen af varmen og blend den sammen med piskefløden, det gør suppen super lækker og cremet (fløden Kan undlades) 10: Smag suppen til med salt og friskkværnet peber.
Jeg foretrækker at spise suppen som den er
Her ville min opskrift på "Krøllet bacon" være lækkert.
Men andre toppings, som ristet rugbrød, ristede svampe eller godt surdejsbrød vil også gøre sig godt til suppen.
Comments